ストック食材でできる！
卵・牛乳なしでも作れて、冷蔵庫に余っている
お野菜もおいしく消費できる野菜パンです。
【材料】
ホットケーキミックス 150g
水(または豆乳や牛乳) 140ml
キャベツ、人参、コーンなど 合わせて100gくらい
油 少々
【作り方】
1. ボウルにホットケーキミックスと水を入れて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
2. 千切りのキャベツや人参なども加えて混ぜます。
3. フライパンに油を薄くひき、生地の1/3を焼きます。
4. 弱火で3分程焼いて、プツプツと気泡が出てきたら裏返します。
5. 弱火で2分程焼き火が通れば出来上がり。残りも焼きます。
★ 火の通りにくい野菜を入れる時は、先に野菜だけ炒めておきます。
★ ハムやベーコンを入れても美味しいです。
★ 卵や牛乳を入れて、もちろんOK！美味しくなります。
★ 耐熱容器に生地を入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱すると、蒸しパン風に！
えのきだけ、どこまで使っていますか？
根元の詰まっている部分を、形を活かしてソテーしてみました。
ホタテの貝柱のような食感になります。
上の部分は”自家製なめたけ”もおすすめです。
＜えのきだけソテー ホタテ貝風＞
【材料】
えのきだけ
1袋
ごま油 小さじ1/2
酒 小さじ 1
しょうゆ 小さじ 1
【作り方】
1.えのきだけの根元を数ミリカットして、おがくずを取り除く。
2.根元を1.5cm程度の厚みで切り落とす。上部は他の料理に使う。
3. フライパンにごま油をしき、えのきだけを置いて酒をかける。
4. フタをして弱めの中火で 3分ほど蒸し焼きにする。
5. 返して裏も焼き、火が通ったらしょうゆをまわしかけて出来上がり。
★バターしょうゆでも美味しい！
【材料】
えのきだけ 1袋
（今回は 120g）
なめこ（小さい袋） 100g
しょうゆ 大さじ 1と1/2
酒 大さじ 1
【作り方】
1. えのきだけは 2cm長さに切ってほぐす。
なめこはさっと洗う。
2. 耐熱容器に 1.としょうゆ・酒を入れて混ぜる。
3. フタをして電子レンジ 600wで 2分加熱する。
4. 一度取り出しよく混ぜて、もう一度フタをして 600wで 2分加熱。
低価格でありがたい食材「こんにゃく」。
冷凍して食感を変えて楽しみます。ママにも嬉しいヘルシーレシピです。
【材料】
糸こんにゃく １袋
（今回は180g）
塩 ひとつまみ
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
【作り方】
★こんにゃくを冷凍する
1. 糸こんにゃくをザルにあけて洗い、長い時はキッチンバサミで切る。
2. 水が切れたら、保存袋に入れて平らに広げて冷凍する(一晩以上)。
★解凍して作る
1. ボウルにぬるま湯をはり、冷凍した袋のままつけておく（10分くらい）。
2. ザルにあけて洗い、手でギュッと絞る。
3. 耐熱容器に入れて、塩ひとつまみとコンソメをまぶして、うすく広げる。
4. ラップをかけずに 600wで3分加熱。
5. 一度取り出してかき混ぜ、再度 600w 2分～3分加熱（チリチリ音がしたら止める）。
